Суп с нутом: как приготовить
Нут – полезный и сытный продукт, из которого делают самые разные блюда.. Он питателен и богат множеством ценных витаминов. Очень часто добавляют нут в суп. Несколько интересных вариантов приготовления подобных кушаний рассмотрим в данной статье.
Вегетарианский
Данный рецепт супа с нутом включает в себя следующие продукты:
Продукты | Количество |
---|---|
нут | 200 граммов |
вода | 2 литра |
морковь | 1 штука |
зелень | 1 пучок |
сок лимона | 2 ч/л |
лаврушка | 2 листика |
приправы | половинка ч/л |
сладкий перец | 1 штука |
томат | 1 штука |
соль | 1 ч/л |
фиолетовый лук | 1 головка |
растительное масло | 2 ст/л |
картошка | 3 клубня |
Время готовки – 1,5 часа.
Кол-во порций – 4-6.
К/Б/Ж/У: 231,4/8,3/7,9/32,5.
Пошаговый процесс приготовления:
- Хорошенько промойте крупу, залейте прохладной водой и поставьте набухать. На это уйдет несколько часов. Затем отваривайте на протяжении 50 минут, насыпав немного соли.
- Луковую головку и морковку нарежьте, поджарьте на сковороде.
- На жарку отправьте болгарский перец и помидор. Потушите, присыпав специями.
- Смешайте овощи с нутом.
- Положите в суп брусочки картофеля и отварите до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Перед окончанием варки положите лавровый лист в кастрюлю.
Подавайте суп с нутом, заправив его соком лимона.
Суп-пюре с нутом
Для приготовления такого первого блюда возьмите следующие продукты:
Продукты | Количество |
---|---|
нут | 300 граммов |
вода | 2 литра |
репчатый лук | 100 граммов |
оливковое масло | 60 миллилитров |
сливочное масло | 30 граммов |
сметана | 50 миллилитров |
соль, зелень | по вкусу |
Время готовки – 2 часа.
Кол-во порций – 6.
К/Б/Ж/У: 333.8/11.8/19.5/27.9
Пошаговый процесс создания кушанья:
- Переберите крупу, промойте и замочите на ночь. Затем отварите ее в течение сорока минут.
- Морковку нашинкуйте кружками.
- Нашинкуйте лук колечками.
- Сливочное маслице растопите. Добавьте к нему оливковое и хорошенько перемешайте.
- Прожарьте в масле овощи в течение семи-восьми минут.
- Смешайте овощи с крупой и отварите до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими.
- Отправьте отварную массу в блендер и измельчите до пюреобразного состояния.
- В супчик закиньте соль, перец и любимые специи, а также мелко нарубленную зелень. Доведите до закипания и готовьте пять минут, помешивая. Затем снимайте с плиты и подавайте на стол.
Совет: вместо блендера можно использовать ситечко.
Куриный
Из ингредиентов подготовьте следующее:
Продукты | Количество |
---|---|
окорочка | полкило |
консервированные помидоры | 400 граммов |
нут | 100 граммов |
репчатый лук | 2 головки |
сельдерей | 2 стебелька |
морковь | 1 штука |
зира | треть ч/л |
кориандр | половина ч/л |
молотая корица | пара щепоток |
соль | 1 ч/л |
лаврушка | лист |
лимон | треть |
перец черный | две-три щепотки |
петрушка | пара веточек |
растительное масло | пара ст/л |
Время готовки – 3 часа.
Кол-во порций – 6.
К/Б/Ж/У: 140.1/12.5/7.2/6.4
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовьте нут, замочив его на ночь. Отварите его в течение сорока-пятидесяти минут.
- В кастрюлю налейте полтора литра воды, положите лаврушку, окорочка и целую головку лука. Доведите до закипания и варите около пятидесяти минут. Затем займитесь процеживанием бульона, вытащите луковицу с лаврушкой.
- Почистите морковку. Порежьте ее, вторую луковицу и сельдерей палочками.
- В сотейнике раскалите масло. Обжарьте в нем овощи. Потом насыпьте туда любимых приправ, размешайте и готовьте еще пару минут.
- Положите в сотейник помидоры. Готовьте пару минут.
- Налейте бульон в сотейник. Дождитесь закипания и готовьте около пятнадцати минут на минимальном нагреве.
- Положите в сотейник вареный нут и курицу. Варите пять минут после закипания, а затем снимайте с огня и подавайте.
Совет: украсьте готовый суп с нутом свежей петрушкой, кинзой, укропом и лимонными ломтиками.
Гороховый
Потребуются такие продукты:
Продукты | Количество |
---|---|
нут | 200 граммов |
копченые ребрышки | полкило |
лук | 1 головка |
морковь | 1 штука |
картошка | три-пять клубней |
помидор | 1-2 штуки |
чеснок | два зубка |
подсолнечное масло | три ст/л |
вода | два литра |
соль | по собственному усмотрению |
Время готовки – 2,5 часа.
Кол-во порций – 6-8.
К/Б/Ж/У: 179.1/17.1/6.3/13.5
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовьте крупу, замочив ее в воде на 5-6 часов. После этого отварите ее до готового состояния.
- Добавьте в кастрюлю ребрышки и картофельные брусочки.
- В сковородке поджарьте кубики лука и натертую морковку.
- Смешайте овощи с супчиком. Продолжайте готовку еще десять минут.
- Положите в кастрюлю измельченные в блендере помидоры и пропущенный через пресс чеснок.
- Посолите суп, доведите до кипения, подождите пару минут, а затем выключите газ и дайте вкусности настояться.
Совет: суп с нутом получится очень вкусным, если вы снимете с томатов шкурку.
Таджикский суп с нутом
Называется суп таджикской кухни по-особенному – “шурбо”. Приготовить его просто, а получается кушанье очень сытным.
Потребуется взять следующее:
Продукты | Количество |
---|---|
любое мясо | килограмм |
картошка | пять клубней |
репчатый лук | 1 головка |
морковь | пять-шесть штук |
нут | 100 граммов |
болгарский перец | 1 штука |
соль, перец | по собственному усмотрению |
Время готовки – 2 часа.
Кол-во порций – 7-8.
К/Б/Ж/У: 203.4/18.8/11.3/6.5
Пошаговый рецепт:
- Замочите нут на 10 часов, промойте и отварите.
- Сварите выбранное мясо до полуготового состояния.
- Морковь нашинкуйте большими брусками. Отварите в течение 10 минут.
- Закиньте в суп крупно порезанную картошку, сладкий перчик и луковые колечки. Добавьте специй по вкусу и варите до готовности.
Суп из нута с говядиной
Из продуктов потребуются:
Продукты | Количество |
---|---|
говяжье мясо | 400 граммов |
нут (консервы) | 220 граммов |
картофель | 250 граммов |
томаты средние | 2 штуки |
лук | 150 граммов |
масло подсолнечное | 1 ст/л |
томатная паста | 50 граммов |
чеснок | 1 зубчик |
вода | 900 миллилитров |
специи и зелень | по вкусу |
Время готовки – 2 часа.
Кол-во порций – 5.
К/Б/Ж/У:210.3/17.1/11.4/9.9
Пошаговый рецепт:
- Очистите и намойте овощи.
- Говядину нарежьте кусочками и прожарьте в сотейнике.
- Добавьте к мясу луковые колечки и жарьте до их золотистости. Закиньте также специи.
- В сотейник налейте стакан воды. Томите содержимое под крышкой около часа.
- С томатов снимите кожурку. Порежьте их кубиками.
- Пропустите чеснок через пресс.
- Картофельные бруски отправьте в сотейник вместе с чесноком и томатами. Также положите туда готовую крупу.
- Долейте воду и дождитесь, пока суп закипит. На минимальном нагреве готовьте его полчаса под крышкой.
Подавайте говяжий суп с нутом, присыпав его зеленью.
Испанский суп с нутом
Из ингредиентов вам потребуется:
Продукты | Количество |
---|---|
нут | 100 граммов |
репчатый лук | головка |
томаты | три-четыре штуки |
морковка | половинка одной |
болгарский перец | 1 штука |
чеснок | три зубка |
лаврушка | листик |
миндаль | 15-20 орешков |
растительное масло | три ст/л |
специи | по собственному усмотрению |
вода | 2 литра |
Время готовки – 3 часа.
Кол-во порций – 6-7 .
К/Б/Ж/У:123.4/4.3/6.5/11.9
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте крупу, замочив ее в воде на 8-10 часов. Отварите ее до готового состояния. Жидкость не выливайте – она станет бульоном.
- Порежьте лук и морковь мелкими брусочками. Обжарьте их в промасленном сотейнике.
- Покромсайте помидоры и болгарский перец кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
- Овощи потушите в сотейнике, а затем закиньте все в бульон. Если хотите, можете добавить немножко перчика чили.
- Доведите суп до закипания. Закиньте в него орешки, лаврушку и приправы.
- Смешайте суп с крупой, снова дождитесь, пока он закипит и готовьте две минуты.
Готовый суп оставьте настаиваться 10-15 минут, а затем угощайте гостей или домочадцев.
Суп с нутом и фрикадельками
Для супа с нутом вам потребуется следующее:
Продукты | Количество |
---|---|
фарш говяжий | 400 граммов |
нут | две трети стакана |
картошка | 2 клубня |
морковка | 1 штука |
лук репчатый | головка |
болгарский перец | 1 штука |
томатная паста | пара ст/л |
чеснок | 3 зубка |
растительное маслице | по вкусу |
лаврушка | листик |
специи, зелень | по вкусу |
Время готовки – 90 минут.
Кол-во порций – 5-6.
К/Б/Ж/У:166.2/11.6/9.3/9
Пошаговый рецепт:
- Нут заранее замочите на 8-10 часов и отварите в течение часа.
- Добавьте к фаршу соли, слепите кругленькие шарики.
- Измельчите луковицу и чесночные зубки.
- Морковку с перцем нашинкуйте соломкой.
- В растительном маслице прожарьте лук и морковку пять минут.
- Добавьте на жарку томатную пасту, тушите минуту.
- Отправьте к овощам перец и чеснок. Тушите пять минут.
- В кастрюлю с нутом отправьте мясные шарики, тушеные овощи и натертую картошку.
- Положите в суп лаврушку, специи и готовьте двадцать минут.
Существует много рецептов супа с нутом – вы можете выбрать любой, чтобы порадовать гостей или семью. Данная крупа очень полезна и питательна, поэтому благоприятно повлияет на здоровье. Именно поэтому данное блюдо стоит попробовать приготовить самостоятельно.
Оставить комментарий